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！家常

本文目录

1. 海鲜鲳鱼做法
2. 鲳鱼怎么做好吃
3. 大鲳鱼的鲳鱼常鲳菜谱做法

海鲜鲳鱼做法

1、准备海鲳鱼一条，做大全葱
、做法姜、家常蒜和干辣椒若干备用。鲳鱼常鲳菜谱

2
、做大全将鲳鱼清洗干净 ，做法放入盘中，家常鱼身打上花刀 。鲳鱼常鲳菜谱

3 、做大全炒锅上火加油，做法油至五成热时 ，放入鱼煎制。

4、先用小火将鱼煎至两面金黄 。

5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖 、生抽和老抽搅拌均匀 。

6、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒 ，混合均匀后大火开始烧制 。

7、烧制过程中
，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟。

8
、这时尝一下鱼的咸淡味 ，如果味淡，可以加少量食盐调味。然后将多余汤汁大火收干  。

9
、出锅后加入蒜花提香。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了。

鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法 ：

要准备的材料 ：

鲳鱼一条

大葱一段

姜一块

大蒜适量

八角两颗

料酒30克

盐少许

酱油30克

植物油50克

做法：

1
，鲳鱼刮掉表面的小鳞
，去掉内脏、鳃，清洗干净
，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀,

2.另一面切一字花刀

3.加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟

4.大葱切片
，姜切片，大蒜和八角准备好

5.将腌鱼的料酒盐溶液倒掉
，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油 ，将鱼放入其中煎至定型 ，鱼身略鼓起

6.煎另一面，加大火候
，不要将鱼皮煎破

7.将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油

8.再倒入热水 ，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上

9.小火 ，盖上锅盖 ，待汤汁少时停火  ，将多余的汤汗淋在鱼身表面，就可以装盘了。

大鲳鱼的做法

主料 ：大鲳鱼一至两条

辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量 ，橄榄油适量 ，蒸鱼豉油适量

做法步骤：

??1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状
，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃 、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀 ，不但容易蒸熟，也更入味。

?2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。

3 、在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右 。

??4、在盘子的里面摆上葱段和姜片，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼 。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。

?5 、把鱼放到蒸锅里 ，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可 。

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